做霉豆腐怎么会有红色的

1、假如本身做霉豆腐，什么都没加可是长赤色的话，首要有两个缘故原由：一是微生物问题。微生物超出尺度。

2、在烹调历程中，请注重节制温度和时间。其次，假如冷却历程不实时，则会产生豆腐的氧化反映，从而导致豆腐呈现赤色。

3、由于霉豆腐发酵正常应该是长白色的霉才是发酵好了，建造时什么都不加就是白色霉豆腐。我们平时买到的赤色霉豆腐，都是在霉豆腐坯里放了红曲色素的。

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