冬天做吐司真的很费劲，发酵特别慢，这款吐司不太甜，酸奶用的无糖浓稠酸奶，直接法，组织细腻，出炉后很松软，放2-3天没问题，手撕着吃更爽，本配方适用1个450g吐司模具。
主料：高筋面粉250克、无糖浓稠酸奶100克
辅料：全蛋液40克、水40-45克、奶粉7克、细砂糖30克、盐3克、耐高糖酵母3克、黄油18克
步骤1、准备好所有材料
步骤2、将面团材料中除黄油之外的所有材料混合，揉成光滑的面团，面团揉至扩展阶段即出现粗膜状态后，加入软化的黄油，揉至扩展阶段即揉出手套膜。揉好的面团进行基础发酵，温度25-28度，发酵60分钟，面团变成2-2.5倍大。
步骤3、发酵好的面团取出，按压拍气，分成3份，滚圆后盖保鲜膜松弛10-20分钟，松弛时间根据室温把握，温度低可适当延长时间
步骤4、松弛好的面团，擀成椭圆形，卷成筒状，盖上保鲜膜，继续松弛10-20分钟
步骤5、松弛好的面团擀成牛舌状，翻面后卷起，放入吐司盒
步骤6、进行二次发酵，温度35-38度，湿度75度，发酵60-90分钟，发酵至8-9分满
步骤7、烤箱提前预热至180度，放入烤箱中下层，上下火180度40分钟，要想颜色不太深，最好进去就盖锡纸，我过了5分钟盖锡纸，颜色还是偏深了
步骤8、烤好后及时出炉，震两下脱膜，放置烤网晾凉
步骤9、手撕吃特别好吃，也可切片后放冰箱冷冻保存