有助于儿童身体发育。
1.罗非鱼蛋白质含量高，富含人体所需的多种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，必需氨基酸组成平衡且含量丰富，属于优质高蛋白产品。鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收，摄取的营养会被毫无浪费地充分利用。
2.罗非鱼视黄醇含量高，视黄醇有助于防治、视力减退，有助于治疗多种眼疾，维护免疫系统正常功能，祛除老年斑，促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康，有抗呼吸系统感染作用。
3.罗非鱼牛磺酸含量高达210-220mg/100g，牛磺酸可与EPA和DHA媲美，能够有助于降低中胆固醇和中性脂肪，调节血压，强化肝功能，促进胰岛素分泌，促进视网膜发育，帮助视力恢复。而畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中含量仅为32mg/100g，鸡肉中一点都没有。
4.罗非鱼不饱和脂肪含量丰富罗非鱼中不饱和脂肪酸含量约为54%～58%，且还含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明，DHA、EPA有助于人类大脑和视力发育，有助于维护人类健康并预防心脏病、高血压、、关节炎中风、皮肤病等多种疾病。
5.罗非鱼硒含量丰富，硒是心脏代谢不可缺少的元素，具有很强的抗氧化作用，其效果是维生素E的50-100倍，具有较强的抗衰老和抗癌作用。
6.罗非鱼还含有维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸与矿物质钾、钠、钙、镁、铁，锰、锌、铜等，是维护正常的生理健康不可缺少的微量元素。
肉质要有弹性。鱼鳃呈淡红色或暗红色。眼球微凸且黑白清晰。外观完整，无鳞片脱落之现象。无臭腥味者为新鲜的。
洗净擦干后，用保鲜膜包好，于冰箱冷藏保存，1-2天内需食用完毕；如果于冰箱冷冻保存，可长期放置。
罗非鱼的食用方法1.罗非鱼以红烧、清蒸为最好；
2.巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
3.罗非鱼洗鱼的窍门：
(1)将鱼泡入冷水内，加入两汤匙醋，过两个小时后再去磷，则很容易刮净；
(2)如果鱼比较脏，可用淘米水擦洗，不但可以洗净鱼，而且手也不至于太腥；
(3)加工鱼时，万一不小心弄破了苦胆，可快速在有苦胆的地方放上，或者撒点酒，然后用清水洗净，就可去除苦味；
(4)鱼身上都有黏液，黏液易沾上污物。洗鱼时，用细盐将鱼身撸一遍，然后用清水冲一下，就能将鱼洗得很干净。
评价：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质
影响蛋白质的吸收
促进生长、增强记忆力
【材料】 罗非鱼1条，海鲜酱20克，青椒1/4个，红椒1/4个，黄椒1/4个，柱候酱30克，盐3克，黄酒30克，白胡椒粉1克，面粉适量，葱半颗，姜6片，大蒜3瓣
【做法】罗非鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净，从鱼头处切开然后顺鱼脊骨剖成两半然后切成约两指宽的条鱼头从中间剖开加盐、白胡椒粉、葱、姜、黄酒（用量的一半）拌匀腌制30分钟另外，葱切段、姜切片、蒜拍碎将海鲜酱、柱候酱、黄酒（剩下的一半）成调味汁备用彩椒切成象眼片鱼块在面粉里滚一滚，表面均匀裹粉，抖掉多余的粉放置一边5分钟油温热至微微冒烟，放入鱼块分别油炸至金黄捞起待用砂锅内留少许底油，爆香姜葱蒜倒入鱼头翻炒，再淋入调味汁拌匀加半碗水（250克左右），加盖焖煮待水收干，锅底发出滋滋声时关火撒入彩椒块，加盖再焖5分钟即可食用上桌