1.大葱切末，姜切末。猪肉末中加入盐1勺、鸡精半勺、料酒1勺、葱姜末搅拌均匀，加入适量清水、淀粉、鸡蛋拌匀后腌制20分钟。
2.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，将肉馅团成丸子，放入锅中炸制成金**捞出。
3.锅中留底油，放入八角爆香，放入蚝油翻炒。加入适量清水、盐1勺、胡椒粉[胡椒粉（hújiāofěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]3克、老抽1勺、白糖1勺大火煮开。放入炸好的狮子头中火炖20分钟。
4.青菜洗净切4份。放入锅中焯水30秒，捞出摆盘。将煮好的狮子头捞出摆盘，锅中的汤汁中加入半勺鸡精、1勺水淀粉[水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。]勾芡。将芡汁淋在狮子头上即可。