1、鲜虾洗净，用剪刀在虾背部剪开，挑出虾线洗净，姜切片，大葱切粒，蒜切片。
2、碗中放入生抽1勺、黑胡椒粉[胡椒粉（hújiāofěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]2克、料酒半勺、白糖1勺、淀粉半勺、清水适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]调成红烧汁。
3、锅中倒入[倒入是一款休闲益智类游戏软件，支持Android2.1运行系统。]适量油，油温烧至6成热，放入葱姜蒜爆香，倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁焖2分钟，大火翻炒收汁，放入适量盐、鸡精调味即可。