简介又名皮打皮、节节香。猪尾由皮质和骨节组成,皮多胶质重,多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。
猪尾有补腰力、益骨髓的功效。
猪尾连尾椎骨一道熬汤，具有补阴益髓的效果，可改善，预防骨质疏松；在青少年男女发育过程中，可促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。
猪尾巴的价值；猪尾含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，是皮肤组织不可或缺的营养成分，可以改善痘疮所遗留下的疤痕。补腰力益骨髓
猪尾巴的营养价值猪尾含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，是皮肤组织不可或缺的营养成分，可以改善痘疮所遗留下的疤痕。
猪尾巴的食用禁忌适宜腰酸背痛、骨质疏松、青少年、中老年人食用。
猪尾巴的适用人群一般人都可食用，尤适宜腰酸背痛、骨质疏松、青少年、中老年人食用。
猪尾由皮质和骨节组成，皮多
猪尾巴的用法用量猪尾富有胶质，一般用于酱制和清炖。
【材料】猪尾巴1条，黑豆70克，红枣6颗，杜仲10克，姜3片，盐适量
【做法】准备所有好材料，猪尾巴去毛斩成小段。材料清洗干净，黑豆稍微浸泡一会。红枣去核，主要是为了没那么上火。猪尾巴凉水下锅烧开1分钟，猪尾巴后去掉浮沫血水洗干净备用。所有准备好的食材与姜片一起放进去，（按个人习惯可放少许料酒）大火烧开后转小火慢炖1个半小时。出锅前调入食盐即可。不要看这汤黑乎乎的，可都是滋阴补肾的佳品。