可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进循环等功效，能够使血液中的良好增加，使血管强健，使血液循环转為良好，改善动脉硬化以及各种的心血管疾病。
其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而减肥防病。
红甜椒所具有的强大抗氧化作用，可抗、心脏病和癌症，防止身体老化，并且使体内的细胞活化，有著非常明显的效果。
味甘，性温。果皮部分含有多种矿物质及维生素c、蛋白质、食用纤维等，种子则含有辣椒碱。
新鲜的红椒大小均匀，色泽鲜亮，闻起来具有瓜果的香味。而劣质的大小不一，色泽较为暗淡，没有瓜果的香味。
鲜用可作蔬食，如用作拌制色拉。红椒粉为烹制匈牙利牛肉的必备香辛料。或用作食品的点缀品，如焖炖等。