辅料：干挂面150克、土豆2个、胡萝卜2个、八角2个、大葱适量、姜1块、盐适量、红烧酱油适量
步骤1、首先把排骨剁小块洗干净，烧开水，水里放入姜片、料酒，把排骨焯烫一下后再冲洗干净。
步骤2、炒锅内热油，放入一葱段、姜片、八角炸香。
步骤3、然后放入排骨翻炒，把排骨表面的水分炒干，出现略微的焦色的样子。
步骤4、然后放水，一次性把水加够，多一点没事，千万不要少了，同时放入红烧酱油增色增香。
步骤5、土豆去皮洗干净切成滚刀块。我做的是三口人的量，用了两个大土豆。
步骤6、胡萝卜同样切大块。胡萝卜的量自己随意掌握，我放的和土豆差不多等量。
步骤7、排骨煮开锅后，小火炖20恩中，然后放入土豆和胡萝卜，同时加盐调味。再小火煮炖10分钟。
步骤8、这时候放入挂面
步骤9、先不动，煮炖几分钟后用筷子拨动一下，不粘连即可。
步骤10、最后再煮炖大约10分钟，土豆胡萝卜和挂面就都一起熟了，放点葱花调味出锅。
炖排骨的汤汁一定要一次性加够，不要后加，如果实在是汤汁少了，就加开水，不要加冷水。
如果像我这样用土豆和胡萝卜搭配，这两样食材要切大块，块不要小了，要不然炖化还会混汤，煮面就不好吃了。一般土豆炖20分钟就会熟，所以就在煮炖10分钟的时候下挂面，所有材料一起熟了，汤汁也不会浑。
好了，这个非常好吃的挂面焖面你学会了吗？还有什么好办法，小窍门一起来分享吧。