自制凉皮为什么不劲道

凉皮，发源于陕西关中地域的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。风行于中国北方地域。是不行多得的自然绿色无公害食物，那么便宜凉皮为什么不劲道？

1、沉淀下的面粉水倒得不洁净，面粉糊太稀，假如有这种环境就必然会断口感发粘。

2、蒸的时辰放的粉浆太厚，不容易熟透，只要两三毫米就可以了，蒸凉皮伎俩很紧张，将盘中抹油，倒入粉浆，在案板上，快速旋转盘子两周，即可摊匀，然后迅速放入沸水上蒸，记得必然要盖盖子，否则蒸的凉皮会发硬。

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