说到鸡胗，信赖各人都不生疏，它就是鸡的胃脏，也是一种补铁很是好的食品，一般鸡胗常见的烹调伎俩就是爆炒，好比爆炒鸡胗，泡椒鸡胗，麻辣鸡胗等等，烹调好的鸡胗吃起来口感脆又弹牙，不管是看成下饭菜，照旧当做零食来吃，都受到了许多人的接待，那么炒鸡胗用不消提前焯水呢？
1、由于焯水之后的鸡胗肉质会紧缩，变得不容易入味。
2、起首筹办食材：1斤鸡胗，生姜，大蒜，麻辣粉，米酒，生抽，食盐，小米椒，八角。起首将买回来的鸡胗放到净水内里冲洗一遍，接着用刀将鸡胗切成小块放到盆中，插手适量的面粉，用手举行揉搓鸡胗，把鸡胗外貌的一些杂质和腥味去除，将清算好的鸡胗放到净水内里冲洗几遍后沥干水分备用。
3、把洗濯好的鸡胗放到碗中，插手生姜片，米酒搅拌匀称后，或许腌制15分钟，然后往锅中倒入适量的食用油，烧热后插手生姜，大蒜，小米椒，八角炒香，末了倒入腌制好的鸡胗举行爆炒，再往内里插手食盐，麻辣粉，生抽举行调味即可出锅。
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