1.梅豆两侧去硬边，摘净。清理。
3.青椒[青椒为双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。]，蒜，姜，葱切完，
4.油烧后，小麻椒，姜，葱段先下锅出香气，青椒接着下锅。
5.青椒略微煸炒[煸炒（biānchǎo），又称干煸或干炒，是一种较短时间加热成菜的烹饪方法。]出甜味，入梅[亦称“入霉”、“进梅”。]豆角[豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。]，入盐。
6.梅豆角炒至烂熟，放蒜未，提前准备起锅。
1、以便维持梅豆角的绿色，炒时不盖上，不用生抽类调味料[调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。]。