汤鲜味美的鱼头豆腐汤

2025-03-01 22:38:37 浏览

最近天气太冷了,想炖个汤暖暖身子,那么豆腐软嫩,汤体奶白的鱼头豆腐汤绝对是你的首选。只要掌握几个关键点,你也可以做出汤鲜味美的鱼头汤,在家人面前露一手,来一起看看吧!

汤鲜味美的鱼头汤

主料:鲢鱼头800克、嫩豆腐400克

辅料:料酒1勺、葱姜香菜适量、盐5克、鸡粉2克、白胡椒粉5克

步骤1、鱼头一个,从中间劈开,可以让卖家帮你处理好。鱼头内侧的黑膜清洗干净

步骤2、下入姜片爆香,防止鱼头粘锅。

步骤3、放入鱼头,小火煎制。

步骤4、煎到鱼头两面金黄。

步骤5、加入开水,没过鱼头,可以多加点,炖的时候会蒸发一部分水份。

步骤6、转大火烧开后加入料酒。

步骤7、加入葱段,继续大火炖5分钟。

步骤8、这个时候汤已经变成奶白色的了,加入嫩豆腐,转小火炖20分钟。

步骤9、出锅前加入盐和鸡粉调味,根据自己口味可以做调整。

步骤10、然后放香菜,撒上白胡椒粉!

步骤11、汤鲜味美,奶白奶白的鱼汤,一口气喝了三碗。

白胡椒粉一定要放!

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