满屋飘香~葱香肉松吐司

2025-03-01 23:45:14 浏览

肉松和香葱是绝配,夹在绵软的的吐司中间,便呈现出更加绝妙的口感!此方用450克吐司盒,做两个。

满屋飘香~葱香肉松吐司

主料:高筋面粉500克、白砂糖60克

辅料:奶粉20克、蛋液50克、牛奶200克、水100克、新鲜酵母15克、盐7克、黄油60克

步骤1、除黄油外所有材料放进厨师机,开始打面团。

步骤2、打到这个状态,分两次加黄油。

步骤3、打至完全扩展阶段,拉薄膜时破洞的边缘光滑。

步骤4、将面团整理成光滑的面团,面团的温度不超过28℃。

步骤5、将面团放进容器,盖上保鲜膜开始第一次发酵。

步骤6、40分钟后,面团已明显涨大。

步骤7、将面团翻面,并再次整理成团,继续第一次发酵。

步骤8、又过了25分钟后,第一次发酵完成。

步骤9、将面团平均分割成两个小面团,盖上保鲜膜,中间松弛25分钟。

步骤10、利用这个时间,准备好香葱、肉松。

步骤11、松弛过后,开始整形,取一个面团,擀成长30CM,宽15CM的长方形,翻面。

步骤12、均匀的铺上海苔肉松。

步骤14、从上向下卷起来。

步骤15、卷好后,竖着放。

步骤16、用刀将卷好的面团切两刀,三条。

步骤18、编好后,上下两头向下卷起,放进吐司盒,

步骤19、放进发酵箱36℃,湿度85%二发大概一个小时。30分钟后烤箱预热上火160℃,下火190℃。

步骤20、面团二发至八分满时,送入烤箱开始烘烤30至35分钟。

步骤21、出炉啦,手撕着吃,超级香!

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