排骨的做法多样，味道鲜香适口，营养价值高，深受人们喜欢。排骨可以炖汤吃，可以炒菜吃，还可以蒸着吃，粉蒸排骨就是很鲜味的一道食品，许多人城市在家做粉蒸排骨。但粉蒸排骨发黑是怎么回事呢？
1、原料没选好。做粉蒸排骨我们一般选择仔排，像龙骨没有什么肉的一般不选，选择排骨必然要选择颜色天然鲜艳一点，排骨发黑变质一律不消，选择排骨的时辰排骨上面肉不能太多。尽量选择新鲜排骨，冻排骨一般不要选择用来做粉蒸排骨，要是第一步肉没有选择好，排骨质量差，蒸出来的粉蒸排骨也有发黑征象呈现。
2、排骨没处置惩罚好。排骨剁好后，要采纳前期处置惩罚事情，排骨放入姜葱料酒加盐水浸泡半个小时，如许可以去除排骨多余血水，另有去除多余腥味感化。要是直接把排骨剁好，加蒸肉粉就蒸，血水外溢，蒸出来的排骨看上去就发黑，另有许多血沫，也影响菜肴口感。
3、食材配制有问题。蒸肉粉配制呈现问题，好比内里蒸肉粉有发黑的食材用多了，另有是不是本身配制的蒸肉粉料，炒料的时辰炒糊了，城市影响蒸出来的排骨导致发黑征象。
4、调料使用不妥。粉蒸排骨是不放酱油，有发黑的调料在尽量不要插手排骨内里，给排骨码味的时辰可以适当插手少许红油，如许的目的在于可以润泽排骨，让排骨更能裹上蒸肉粉，蒸好后的排骨颜色天然红亮。也可以起到不会发黑。
回事以上就是关于粉蒸排骨发黑是怎么回事的先容了，通过以上的信赖各人都有所相识了，但愿对各人有效。