解暑的*好是挑选自然便是凉菜，而丝瓜也是止渴提升胃口的不二选择。
1、丝瓜用软毛牙刷清洗干净，用花刀将丝瓜拍扁
2、从这当中割开切条
3、丝瓜放碗内，加香油、盐、芝麻香油、白砂糖、老陈醋、蒜蓉辣椒酱翻拌
4、盖上保鲜袋移进冷藏室[冷藏室是一种冷藏物体的地方,温度一般在0至一15度,也有在其之外的,但也不会超过十度,否则就坏了.一般冰箱的冷藏方法是由导热管将热传出,使内部冷却,起到降热作用.有时冷藏室内壁会产生水滴,这只是内外温-lengzangshi]10-20分钟
夏季服用凉拌金针菇能够补充由于流汗而外流的钾，缓解疲劳
1、减掉金针蘑的根，反复清洗，尖椒去籽切细条
2、锅中放水、放盐，煮沸后下金针蘑和尖椒丝，煮1分鐘，熄火
3、将金针蘑和尖椒丝渗入准备好的冷水，控干
4、蒜、葱切末，加米醋，植物油，糖翻拌
5、金针蘑、尖椒丝，黄瓜丝、调准的汁拌匀称
蕨根有清热去火、排脂降血压[血液从心脏流经血管到达全身各处时对血管壁产生的压力，叫做血压。]、促进睡眠等作用，合适夏季做为凉拌菜[凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。]服用。
1、红萝卜[“红”萝卜是为“十字花科萝卜属”，又名“大红萝卜”、“胭脂萝卜”“东北红萝卜”，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。]、黄瓜切丝，杭椒和指天椒[指天椒是在广西天等县特定的土质和气候条件下种植的名优辣椒。]切条，大蒜瓣切末
2、取碗，放油辣子、生抽酱油和醋，将朝天椒段和蒜泥放入，翻拌备用
3、另出锅沸水，将红萝卜烫熟，蕨根粉放进开水煮5分鐘捞起来
4、将蕨根粉和火锅配菜变大器皿内，浇上涨好的调味酱[调味酱调味酱就是用于协调各类食品的味道，以满足食用者要求的酱状调味品，调味酱的种类可谓多如牛毛，以下介绍几种比较常见的调味酱。]翻拌
夏天吃茄子能清热去火、降血压降血糖、推动胃口。和水豆豉配搭，有浓厚的豉香气，清新健脾开胃。
1、水豆豉、蒜头剁碎，指天椒切条
2、茄子斜切成片，用盐抓匀腌一会儿筛去水份
3、油烧后放水豆豉、蒜泥和指天椒，下苦瓜干，煸炒约1分鐘起锅
家鸭性凉，合适夏季服用。不但滋补养生，美味可口，还能够去除炎热，健脾养胃生津止渴。
1、家鸭剁块，锅烧开，放家鸭，焯去鲜血
2、葱生姜切成片、青红椒切成片，炒菜锅[炒菜锅，是现在科技产品，新一代微电脑操控智能烹饪设备，自动炒菜锅的主要特点是方便，简单的操作，无油烟。]放葱、姜、八角、良姜进行爆香
3、放鸭子肉，爆锅，倒葡萄酒，加冷水
4、加绍兴酒，盐，酱油着色
5、加老冰糖，低火炖至料汁粘稠，鹅肉软烂
6、加青红椒，味精，拌和