简介螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉；它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
味甘咸、性寒，入脾、胃、肝、大肠经；具有，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效；治热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、、疔疮肿毒。
1、螺肉含有丰富的维生素A、、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用；
2、食用对狐臭有显著疗效。
1、适宜黄疸，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；适宜，癌症，干燥综合征者食用；也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用；
2、凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。
螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
1、为防止病菌和感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳；
3、海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒；海螺引起的食物中毒潜伏期短（1～2小时），症状为恶心、呕吐、，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。
一起吃容易中毒，用地浆水可以解毒
引起腹胀、腹痛、腹泻
一起吃会中毒，可以用莲房治疗
可利水通淋、清热祛湿
【材料】花胶一两个，螺肉四五个，响螺片一大片，鲍鱼适量，大乌参3只，大墨鱼1只，干鱿鱼2只，蹄筋适量，蚝豉适量，淡菜适量，干贝适量，鲜贝适量，宣威火腿一小块，干花菇适量，新鲜杏鲍菇适量，土鸡半只，土猪骨适量
【做法】螺肉和干鲍鱼提前三天水发，做之前用高汤加料酒蒸六个小时墨鱼鱿鱼明目鱼水发蹄筋和花胶油发浸水泡土鸡土猪骨加姜片和几粒花椒、料酒吊高汤三个小时干贝加高汤蒸半小时，鲜贝高汤过水，蚝豉淡菜水发后过水去腥，大乌参切段过水，花菇和杏鲍菇我好像忘了拍姜葱垫底，所有材料层层码放整齐，浇入高汤和料酒武火煮开转最小火两个小时很鲜很好喝，年夜饭来一锅热热闹闹的真不错！