鲶鱼炖茄子撑死老爷子

2025-03-01 22:37:47 浏览

老公突然想吃鱼泡,去晚了两分钟,刚被人买走,就只剩3个鱼泡了,又买了条鲶鱼,回家茄子希望能好吃到“撑死老爷子”!

鲶鱼炖撑死老爷子

主料:野生鲶鱼1条、紫茄子2根

辅料:大蒜3瓣、盐少许、姜适量、大料少许、花椒少许、生抽少许、鱼泡越多越好、香菜适量、料酒适量、小米辣2个、豆瓣酱(大酱)适量

步骤1、鲶鱼处理好,开水烫一下,去掉身上黏膜。

步骤2、清洗干净备用。

步骤3、茄子洗净去皮,掰成小块。

步骤4、油锅烧热,放入鱼油、花椒、八角、小米辣、蒜片炒香。

步骤5、放入豆瓣酱炒香,加生抽、料酒、少量盐,适量水。

步骤6、放入鱼块,盖锅小火炖10分钟。

步骤7、鱼小心翻个儿,加鱼泡、鱼白、茄子,盖锅小火炖20分钟,茄子炖软,全都变色即可。

步骤8、盛到碗里,撒上香菜末,完成。✅

1.可以不放盐,用豆瓣酱、生抽调味。

2.茄子会出水,加茄子后不要再加水。

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