老公突然想吃鱼泡，去晚了两分钟，刚被人买走，就只剩3个鱼泡了，又买了条鲶鱼，回家炖茄子，希望能好吃到“撑死老爷子”！
主料：野生鲶鱼1条、紫茄子2根
辅料：大蒜3瓣、盐少许、姜适量、大料少许、花椒少许、生抽少许、鱼泡越多越好、香菜适量、料酒适量、小米辣2个、豆瓣酱（大酱）适量
步骤1、鲶鱼处理好，开水烫一下，去掉身上黏膜。
步骤2、清洗干净备用。
步骤3、茄子洗净去皮，掰成小块。
步骤4、油锅烧热，放入鱼油、花椒、八角、小米辣、蒜片炒香。
步骤5、放入豆瓣酱炒香，加生抽、料酒、少量盐，适量水。
步骤6、放入鱼块，盖锅小火炖10分钟。
步骤7、鱼小心翻个儿，加鱼泡、鱼白、茄子，盖锅小火炖20分钟，茄子炖软，全都变色即可。
步骤8、盛到碗里，撒上香菜末，完成。✅
1.可以不放盐，用豆瓣酱、生抽调味。
2.茄子会出水，加茄子后不要再加水。