主料：猪肉200克、葱适量、姜一小块、鸡蛋4个、十三香少许、胡椒粉少许、料酒适量、蚝油2小勺
步骤1、将肉切碎，加入适量葱和姜，再适当加入调料水，剁成馅泥。水要慢慢加，剁成粘稠状即可。
步骤2、加入适量十三香、胡椒粉、料酒、一个鸡蛋，一个方向搅打上劲。
步骤3、加入蚝油2小勺、食用油1小勺，一个方向搅打上劲。
步骤4、加入盐少许、淀粉少许，一个方向搅打上劲。
步骤5、拌好的样子是粘稠拉丝的，放在一边备用。
步骤6、将一根胡萝卜斜切成薄片
步骤8、将三个鸡蛋和2小勺水淀粉搅打均匀
步骤9、热锅中刷油，倒入少许蛋液，快速晃动至均匀，煎成蛋饼。（事后发现，把蛋液分成三份，煎成三个蛋饼就够用了，饼皮还能稍微厚些。）
步骤10、取一蛋饼，用勺子将肉馅均匀抹在蛋饼上
步骤11、从一端开始卷起
步骤12、全部做好后放入锅中，上汽蒸5分钟即可。
步骤13、在蒸制蛋肉皮的时候，我们来切黄瓜。斜切，薄些。大概需要1根半的量。再另取一根，对半剖开。切去尾部，上部片去少许，做蝴蝶的肚子。再片两小条做须子。
步骤14、取一个大点的盘子，两边对称各先摆上8片黄瓜。
步骤15、黄瓜上再摆一层胡萝卜片
步骤16、将蒸好的蛋肉皮凉些时，也是斜切成薄片。
步骤17、按照一层黄瓜、一层胡萝卜、一层黄瓜、一层蛋肉皮的顺序摆好。共摆2遍，中间要窄些。中间摆上肚子和须子。整理好形状即可。