含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分，能提高人体免疫功能，促进血液循环，多吃能降低胆固醇，防过敏性疾病。
糖尿病患者不宜多食;
粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛
米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性
粳米饭的制作技巧制作米饭时一定要“蒸”，不要“捞”，因为捞饭会损失掉大量维生素
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾
【材料】 巴马红粳米145克，普通大米145克，普通糯米35克，咸蛋黄8个，玉米油1勺，盐适量
【做法】称量好巴马红粳米，大米和糯米。将米淘洗干净，放入电饭煲内胆中，加入平时煮饭时的水量。盖上盖子，按煮饭功能键。煮饭程序结束后，开盖加入玉米油和盐，用饭勺拌匀。准备好咸蛋黄。取一块保鲜膜，铺入煮好的粳米饭，用饭勺轻轻按压成圆形。放入一个咸蛋黄。将蛋黄包裹起来。去掉保鲜膜，将饭团放入盘中。同样方法包完剩下的咸蛋黄。上锅大火蒸10分钟。出锅后趁热食用。切开饭团看看，让人食欲大增。咸香可口。