羊蝎子，是带里脊和脊神经的详细的羊脊椎，以其形跟蜈蚣类似，因此别名羊蝎子。羊蝎子低热量、低胆固醇、高蛋白食物，含有优质蛋白质。便于消化吸收，有补气补血，美肤补肾**作用。常见来做白汤火锅，美味可口。
羊蝎子有“补钙补锌之首”的美名。羊蝎子历经长期的焖，有益于推动钙的消化吸收，做到补钙补锌的作用。故老年人食之能减轻骨质疏松；中老年[不同的文化圈对于老年有着不同的定义，由于生活质量的提高，生命周期变长，各年龄的分界线开始模糊，中老年一般是指人类生命历程中青年之后的阶段，包括中年和老年。]食之，能美容养颜；青少年食之，能益脑提高，并对身患慢性结肠炎[结肠炎（colitis）是指各种原因引起的结肠炎症性病变。]、胃病、气管炎等病症有显著的功效。对工作中、学习培训疲惫困乏，可具有给油电池充电的功效，称得上老少咸宜[《老少咸宜》是由广州三象广告影视公司联合e趣商城自主出品的家庭公益微短剧。]，四季均享的上品人间美味。
俗话说得好：“吃猪比不上吃牛，吃牛比不上吃羊。”而羊蝎子也是羊中精典----其肉鲜嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤香醇而不膻。喜肉食者，解馋解饿而体不发胖，营养成分而脂未提高。所以说，人体胖人，血压、高血脂者宜食羊蝎子以代猪牛。并且，据权威专家称“更具备滋阴清热、养肝明目、补钙补锌养血之**。”从营养成分角度观察，羊蝎子具备滋阴清热，养肝明目，补钙补锌养血，强身健体壮体之作用。
次之，羊蝎子有“补钙补锌之首”的美名。羊蝎子历经长期的焖，有益于推动钙的消化吸收，做到补钙补锌的作用。故老年人食之能减轻骨质疏松，中老年食之，能美容养颜，青少年食之，能益脑提高，并对身患慢性结肠炎、胃病、气管炎等病症有显著的功效。对工作中、学习培训疲惫困乏，可具有给油电池充电的功效，称得上老少咸宜，四季均享的上品人间美味。
主要材料：羊脊骨、羊膝盖骨[膝盖骨[xīgàigǔ]kneecap亦称“髌骨”。]。
辅材：麻椒、八角茴香[八角茴香，正名为八角，为乔木，高10-15米；树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。]、砂仁、白芍、茴香、孜然粉良姜、肉蔻、八角茴香姜蒜。
1.将羊蝎子和羊膝盖骨剁碎块，添加冷水煮沸。
2.把全部辅材用沙布包好。
4.放进料包，火灾煮炖30分钟。
5.添加盐转文火炖至1--1，30钟头。
6.添加味精调料，撒上香莱就可以。