腊八豆蒸凤爪,腊八豆蒸什么好吃？

调料：腊八豆，豆瓣酱，豆豉，香葱，盐，糖，绍酒

1、凤爪剪去指甲剁成两半，香葱切末，小米椒切圈。

2、凤爪放入凉水锅中慢慢加热，焯水，吐净血沫，开锅后点少许绍酒去异味。

3、凤爪捞出用老抽拌匀腌渍。

4、放入五成油温的油锅中炸制上色捞出待用。

5、锅留底油煸香葱花小米椒放入腊八豆豆豉豆瓣酱加少许盐糖翻调味，炒均匀。

6、将凤爪和炒好的腊八豆在碗中拌匀放入蒸锅大火蒸30分钟即可，取出摆盘撒香葱末小米椒圈装饰。