干炸带鱼属于什么菜系

干炸带鱼，是一道以带鱼、鸡蛋和面粉为原料的传统菜肴。鱼段金黄，酥脆鲜香，味道鲜香适口，酥脆诱人。那么干炸带鱼属于什么菜系呢？

1、干炸带鱼属于海鲜菜、私人菜。

2、烹调技巧：要包管油温够高，油温低就会有鱼皮粘在锅底；

3、在油温到达温度后，要把火拧小，火太旺，鱼会炸得太干，很快变糊了；

4、炸好后的鱼，假如要接着红烧，必需要倒入热水，假如加的是凉水，烧好后会有腥气的。

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