蒸鸡蛋羹为什么不凝固

鸡蛋羹口感顺滑鲜美，无论大人小孩都相宜，但想要蒸出一碗好的鸡蛋羹也是需要必然的技巧的，否则很容易呈现不凝固的环境。那么蒸鸡蛋羹为什么不凝固呢？

1、水放太多：鸡蛋羹蒸出来不凝固有可能是因为水放的太多，鸡蛋被稀释到必然成度，一般鸡蛋和水的比例发起为1：1最佳。

2、火候不敷：鸡蛋羹不凝固另有可能是火候不敷造成的，鸡蛋中的卵白质加热不充实，以是不会凝固，一般鸡蛋羹水开后要蒸10分钟阁下最好。

3、没加盐：鸡蛋羹中假如不加盐也有可能会导致不凝固的环境呈现，因盐能加快卵白质变性，为没有盐分卵白液中的卵白质不能凝固。

以上就是蒸鸡蛋羹为什么不凝固的内容先容了。