每一道菜都有它独到的意义，愿制作来美食能给你带来快乐！今天给大家分享一道详细版的土家红烧肉。肉质的美味从肉挥发到汤里，才从汤里回归到肉里，美味可口。好吃。
辅料：红烧酱油1勺、葱姜适量、大料2个、白芷两片、桂皮一块、香叶三片、盐看口味、清水1000毫升
步骤1、先把五花肉洗干净，切块。切块的大小因人而异，家里有小孩老人可以小一点，青壮年可以大一点，吃起来比较香。
步骤2、大火熬出血沫子，把血沫子用汤勺撇走。一定多熬一熬，把血沫子撇走，汤我们还有用呢。
步骤3、准备好葱、姜、蒜备用。这里可以用一些从头葱尾代替，毕竟是如味儿。
步骤4、把肉捞出，让汤静置一会儿，不要倒掉，留着备用。
步骤5、在锅里倒入一点点油。少许即可，把锅转一转抹匀。
步骤6、把肉倒入锅中爆炒，切记别被油烫到。
步骤7、当锅里炒出油后，放入葱姜蒜。
步骤8、继续翻炒，注意别被油烫到。
步骤9、先倒入醋可以让肉更嫩。
步骤10、老抽和生抽一起放，老抽少许，不然就太黑了。
步骤11、大料、香叶、桂皮、辣椒、冰糖等一起放。
步骤12、再次翻炒一会儿。
步骤13、把静置的汤汁倒入锅中，水过肉。大火开火。记住汤汁不要都倒完！把煮肉留下的残渣别倒入锅中。
步骤14、放入盐，关小火。
步骤15、放上，我的一勺秘制酱料。（老北京炸酱）
步骤16、小火煮1个小时。
步骤18、刚出锅，味道杠杠的