年夜饭桌上的西芹腰果虾仁

2025-03-01 21:27:26 浏览

今年因为疫情,选择就地过年,所以年夜饭是跟孩子一起准备的,这道西芹腰果虾仁,在大年三十晚上,非常受欢迎,而且做起来非常简单

年夜饭桌上的西芹虾仁

主料:虾仁半碗、西芹5.6根

辅料:腰果一小把、盐适量、糖适量、料酒适量、葱姜碎适量、淀粉适量

步骤1、西芹洗干净,切段备用

步骤2、虾仁可以买现成的,也可以买鲜虾自己剥,洗干净剔除虾线后,加入适量盐,料酒,淀粉抓匀,腌十分钟,也可以加入一个鸡蛋清,但我这次没加蛋清

步骤3、腰果直接用的熟腰果,建议最好用熟的,生的火候不太容易掌握,搞不好容易糊锅

步骤4、葱和姜切好备用

步骤5、西芹先用水炒一下,断生,焯水的时候加入少许盐,西芹颜色会保鲜,断生即可捞出,切忌焯水时间过长

步骤6、锅内加入适量油,温热后下虾仁,先用油滑一下

步骤7、滑好的虾仁先捞出备用

步骤8、重新起锅,加入适量油,先小火放入腰果,翻炒变色,放入葱姜,然后再放入西芹和虾仁快速翻炒,加少许糖提鲜,最后加入适量盐,或者鸡精提味

步骤9、虾仁本身就很鲜,所以调料都很简单,没有太多复杂的酱料,会掩盖虾的鲜味

步骤10、年夜饭的餐桌,晒一下

步骤11、平时做的话也不错哟,很简单

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