疫情在家隔离久了，早餐吃来吃去就那几样，难免有吃腻的时候。刚好疫情期间囤的鸡蛋有些多，于是，来尝试着做鸡蛋罐饼。
主料：中筋面粉200克、盐1克
辅料：开水60克、凉水60克、油10克、面粉20克、油12克、鸡蛋4个、生菜喜欢就多放、甜面酱等（秘方）自己喜欢
步骤1、1.准备好食材，将盐加入面粉中。
步骤2、2.面粉中先倒入一半开水，再倒入一半冷水，揉成面团。
步骤3、3.将15克的油加热，将油淋到准备好的1勺面粉上，搅拌成油酥。
步骤4、4.醒发20分钟后，倒入10克油在面团上，将油揉入面团中。
步骤5、5.将面团分成4个小剂子，垫子上撒上面粉，将面剂揉圆。
步骤6、6.用擀面杖将面剂擀扁，放入油酥。
步骤7、7.将面皮收口，一定要收紧，盖上保鲜膜接着醒发15分钟。
步骤8、8.接着撒上少许面粉擀成薄饼。
步骤9、9.电饼铛或平底锅，涂一层薄油，将面饼放入饼铛中，煎至一面定型后翻面。
步骤10、10.煎至一面定型后翻面。
步骤11、11.待面饼鼓起，中间戳一个小口，把鸡蛋液灌进去。
步骤12、12.盖盖将里面的蛋液煎熟，就可以放在板上，涂上甜面酱，放上生菜。喜欢吃肉的，还可以准备一些里脊肉煎熟。
步骤13、13.饼皮松软，搭配鸡蛋超级香。
步骤14、14.小王子超级喜欢吃哈。
1.不同的面粉吸水性不同，水量只是一个参考。
2.千万不要把饼擀的太薄，破了就没法鼓起来了。