奶酪是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富，用奶酪做成的奶酪饼，营养丰富且口感细腻。
主料：#饼皮#、中筋面粉290克
辅料：牛奶110克、砂糖10克、鸡蛋1个、炼乳20克、盐2克、酵母3克、奶粉20克、黄油30克、#馅料#、马苏里拉芝士230克、砂糖30克、卡夫芝士粉20克、#表面装饰#、软化黄油适量、芝士粉适量
步骤1、面团部分，除黄油外所有材料放入厨师机
步骤2、揉到面团光滑，可以抻出粗膜的状态，放入室温软化的黄油
步骤3、继续揉出手套膜
步骤4、揉成光滑的面团，盖保鲜膜，室温25-28度进行一次发酵
步骤5、发酵至两倍大，约40分钟
步骤6、平均分成三份，揉圆，松驰15分钟
步骤7、马苏里拉芝士、砂糖、卡夫芝士粉放盆中拌匀
步骤8、面团压扁擀成圆饼，中间放上拌好的奶酪馅
步骤9、用包包子的手法包好，收口一定要捏紧，松驰10分钟
步骤10、擀成直径约15CM的圆饼，进行二次发酵
步骤12、送入预热好的烤箱中层
步骤13、上下火180度烤20分钟左右，上色满意了盖锡纸
步骤14、趁热切开可以拉丝哦
1.根据自家烤箱调整烘烤时间，不要烤时间过长，影响拉丝效果。
2.本食谱是3个奶酪饼的量，一次吃不完的，包好馅擀成圆饼，装保鲜袋，入冰箱冷冻保存。想吃的时候拿出来室温解冻，发酵后再烘烤。