入口前先吸汤汁,再来一口鲜美的酿肉,人间美味也不过如此。快来试一试,端上新年年夜饭的餐桌上吧!

主料:花蛤300克、猪肉馅200克
辅料:葱姜适量、味达美臻品料酒1+1勺、六月鲜轻盐昆布酱油1勺、六月鲜轻盐牡蛎酱油1勺、胡椒粉适量、淀粉2+5克、白糖5克、金龙鱼橄榄油少许、盐2克
步骤1、花蛤买回家洗净,加清水加1勺盐静养1~2小时,让泥沙吐出。
步骤2、锅内放冷水加几片生姜和料酒焯一下待口张开捞起马上冲洗一下。
步骤3、滤干,猪肉馅放入葱姜末,料酒和淀粉,胡椒粉和少许盐,1小勺橄榄油搅拌均匀。
步骤4、把猪肉馅嵌入蛤蜊中,依次摆好。准备一小碗六月鲜轻盐昆布酱油1勺,六月鲜轻盐牡蛎酱油1小勺,白糖4克,淀粉5克加适量水搅拌均匀。
步骤5、花蛤隔水蒸,水开后十分钟即可
步骤6、准备一个锅,加适量水,倒入调料汁,中小火慢慢搅拌至粘稠。
步骤7、倒入花蛤盘中,撒上香葱。
首先挑选新鲜的花蛤,不要挑在水里已经开口的蛤蜊,那是已经死了很久;其次一定选这种半吐出舌头的,一碰就缩进去的才是活着的。