鸡蛋饼的营养很富厚，对于减肥的伴侣不发起吃，可是可以适量的吃，那么鸡蛋饼很硬是怎么回事呢，鸡蛋饼放油和不放油的区别是什么呢？
1、面粉过多：建造鸡蛋饼时，面粉放多了，导致鸡蛋饼的面糊粘稠，煎出的鸡蛋饼就会有所发硬，一般发起建造时比例为：2个鸡蛋，50面粉，水150克。
2、煎鸡蛋饼时间长：在煎鸡蛋饼时，时间过长的话，会使鸡蛋饼内部的水分和营养流失较多，因此鸡蛋饼有些发硬，发起鸡蛋糊定型之后，煎至两面微黄即可，一般需要8-10分钟。
3、面粉没有搅拌匀称：建造鸡蛋饼面糊时，另有干面粉就直接煎了，如许的面糊会有颗粒物，因此会呈现发硬的环境，一般发起搅拌面糊至平滑无颗粒物。
以上是关于鸡蛋饼很硬是怎么回事的缘故原由先容，之后做鸡蛋饼时辰所多注重些上面的问题就可以了。