大家好，今天用芹菜来给大家分享一道美食，芹菜和鸡蛋，是不是对这个组合很陌生呢，今天我就用芹菜和鸡蛋，再加上点香肠给大家分享这道芹菜香肠鸡蛋饼，吃起来酥软咸香，营养丰富，保证你吃了还想吃啊，不仅美味而且做法简单，学会之后就可以做给你的孩子吃了，快来跟着我一起看看这道美食是怎么制作的吧！
主料：芹菜1把、鸡蛋2个
辅料：香肠1根、十三香适量、面粉适量、盐适量、油适量
步骤1、首先准备一把芹菜，然后把芹菜叶子摘下来，只留下芹菜杆，然后把芹菜杆切成小碎丁，全部切好以后，装入大碗中备用。摘下来的芹菜叶子不要扔，可以留下来煮面或者在炒比较辣的菜时，放进去当配菜，都是不错的。
步骤2、把芹菜弄好之后，我们就可以来准备配菜了，先准备一只碗，碗中打入两个鸡蛋，并搅散；再准备一点香肠，把香肠也切成小碎丁，装入碗中备用。
步骤3、将我们准备好的蛋液倒入芹菜碎丁里面，再把香肠丁放进去，加点食盐，再放点十三香调个味，然后用筷子搅拌均匀。食盐不要放太多，因为香肠本身是比较咸的。
步骤4、搅拌均匀后，再加入50克面粉搅拌成糊状，好了，所有的准备工作都完成了，现在我们就可以开始下锅烙饼了。
步骤6、两面都烙熟后，就可以关火出锅，切成小块后即可食用。这样一道美味的芹菜香肠鸡蛋饼就做好了，是不是觉得特别简单呢，动动手就可以自己在家做了。这样做出来的鸡蛋饼吃起来酥软咸香，营养丰富，喜欢的朋友就赶紧来试试吧！
1．在切芹菜杆的时候，尽量切细切碎一点，这样比较好入味，而且后面在烙的时候，也更容易熟。
2．虽然这道菜是芹菜香肠鸡蛋饼，但如果家里没有香肠的话，放点火腿肠也行，是不一样的味道，还有，香肠指的是腊肠。
3.因为芹菜是生的，所以后面在烙的时候，一定注意要把饼烙熟。另外在做之前，我们可以先把香肠提前拿出来解冻，这样切的时候就很好切了，如果不解冻到时候又把它热一下，是会很不好切的。