简介黄豆粉是大豆炒后去皮、磨制而成的粉末。黄豆粉是驴打滚的原料之一。黄豆粉是指黄豆炒过后磨制而成的粉末，含大量食物纤维。这不是一般的粉未，而是营养价值极高的食物，可以加在汤或蛋糕里。
1.中的大豆和豆固醇能明显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率；在国外，意大利的医务人员曾做过这样的实验：让一些患有高胆固醇血症的人食用主要为动物性蛋白的标准低的脂肪饮食，而让另一
2.黄豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；
3.黄豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用；
4.黄豆中的植物雌激素与人体中产生的雌激素在结构上十分相似，可以成为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物，不但经济、有效，而且绝无副作用；
5.黄豆中还富含钙质，对更年期骨质疏松也有疗效；
6.吃黄豆对皮肤干燥粗糙、干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春；
7.黄豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢；
8.黄豆纤维还可加快食物通过肠道的时间，想减肥者多吃黄豆一定会达到轻身的目的。
虽然大豆里含有很多食物纤维，但是制成黄豆粉的过程中，经过加热和磨碎，食物纤维受到很大破坏。黄豆粉比大豆更容易消化，从而大豆中的蛋白质能被更好吸收。但是要注意，这时候，大豆中的蛋白质过敏原也很容易被吸收。黄豆粉还含有钙、镁、钾、磷、铁等矿物质。因为黄豆粉吃起来方便，所以近年来一些专业运动员也常饮添加了黄豆粉的牛奶。
黄豆粉的适合体质患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者不宜食用;
黄豆粉的禁忌与副作用患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者不宜食用。
优质黄豆粉具有正常的香气和口味；有酸味或霉味者质量次
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质
会引起腹胀、消化不良
酸牛奶含丰富的钙质，黄豆所含的化学成份影响钙的消化吸收
一起吃会消化不良
可健脾宽中、祛风解毒
可通气、顺畅、润燥消肿
【材料】 蛋黄2个，细砂糖15克，水15克，玉米油25克，低筋粉40克，蛋白2个，细砂糖40克，蛋黄4个，奶油奶酪280克，吉利丁20克，细砂糖20克，豆浆600克，红豆馅40克，熟黄豆粉适量，装饰用奶油奶酪适量，淡奶油150克，细砂糖10克
【做法】首先制作戚风蛋糕杯将2个蛋糕加入15克砂糖打散加入水和玉米油的混合物充分搅打均匀将低筋粉过筛倒入有蛋黄糊中翻拌均匀看不到粉粒打发蛋白中间分三次加入细砂糖打到九分发将蛋黄面糊和蛋白混合轻轻翻拌均匀将面糊装入裱花袋挤在纸模中烤箱预热160度烤25分钟出炉放至室温150克淡奶油10克细砂糖打发装入裱花袋中，用筷子在蛋糕表面戳一下，然后灌入然后开始制作豆乳慕斯吉丁利放在冷水中泡软，豆浆加入20克细砂糖倒入锅中加入到微沸，把泡软的吉利丁片加入后搅拌到完全融化趁热倒入蛋黄中注意要快速搅拌以免蛋黄被烫熟将液体过筛一遍然后倒入软化的奶油奶酪中将慕斯液倒入模具中，要先到一半左右，然后在冰箱里冻10分钟再加入5克豆沙馅再将剩下的慕斯液倒入继续冷藏到凝固最后就是组装了将豆乳慕斯脱模在熟黄豆粉里滚一圈后放在蛋糕杯上然后就是用装饰的奶油奶酪调上色素画出翅膀眼睛嘴和机关哒哒~完成