因为鹌鹑蛋的外壳充满了黑点，并且个头也比力小，因此很难从外观判断出新不新鲜，那么鹌鹑蛋怎么看新不新鲜呢？
1、看颜色：新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色，带有红褐色或紫褐色的花纹，其光彩鲜艳，外壳坚硬，富有光泽。假如发明鹌鹑蛋的颜色是黄色，那么申明这种鹌鹑蛋并不是新鲜的鹌鹑蛋，由于鹌鹑蛋在放置一段时间之后，颜色就会逐步的变黄，对于如许的鹌鹑蛋，最好不要购置。
2、看壳硬不硬：一般来说新鲜的鹌鹑蛋蛋壳比力坚硬，假如鹌鹑蛋的壳有点变软的话，多半就不太新鲜了。
3、打开看一下：实在鹌鹑蛋和鸡蛋一样，放在冰箱冷藏的话保质期挺长的，放一个月都没啥大问题。只是吃之前假如将鹌鹑蛋打出来发明蛋黄有点散开了的话，新鲜水平也一般了，这点也和鸡蛋差不多。
4、放水里：在选购鹌鹑蛋的时辰也可以筹办一盆净水，将鹌鹑蛋放在水傍边，假如沉在水底的话，则申明是比力新鲜的鹌鹑蛋，假如浮上来没有沉下去的，申明是不新鲜的，如许的鹌鹑蛋可能是变质的鹌鹑蛋，发起各人不要购置，假如家里有的话也直接丢掉吧。
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