贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
能滋阴补虚，清热凉肝。
判断海蚌的死活将海蚌放在水中，有气泡冒出则为生的，在生炒的时候会张开壳。
贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。
1.适于体质虚弱，气血不足，营养不良者，高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合；
2.许多贝类是发物，有宿疾者应慎食；贝类性多寒凉，故虚寒者不宜多吃。
贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。