茶是三大饮料之一，中古是茶叶的故里。值得一提的是白族的三道茶，也称为“三般茶”，在白族还称为“绍道兆”。三道茶具有白族特色的饮茶文化，是白族在重大节日和招待来宾的饮茶习俗，由此可见白族文化的富厚多彩。那么白族三道茶的由来和寓意是什么。
1、白族三道茶，白族称它为“绍道兆”。这是一种宾主抒发情感，祝愿优美，并富于戏剧色彩的饮茶方式。喝三道茶，当初只是白族用来作为修业、学艺、做生意、婚嫁时，尊长对晚辈的一种祝愿。
2、应用规模已日益扩大，成了白族人民喜庆迎宾时的饮茶习俗。“三道茶”寓意人生“一苦，二甜，三回味”的哲理，现已成为白族民间婚庆、节日、待客的茶礼。“三道茶”歌舞演出也成了大理旅游的保留节目。
3、纵观白族“三道茶”的传承成长，是释教勾当的昌盛在个中起到了火上浇油的感化，而“一苦二甜三回味”的人生哲理亦暗合了佛家寻求人格完美的境界。
4、白族的三道茶的由来，当初只是尊长对晚辈修业、学艺、做生意，以及新半子上门时的一种礼俗。它的形成，还陪同着一个富有哲理的传说：在好久从前，在大理苍山脚下，住着一位手艺高明的老木工。
5、他带有一个徒弟，学了多年还不让出师。一天，他对徒弟说：“你作为一个木工，会雕会刻，还只学到一半功夫。要是跟我上山，你能把大树锯倒，锯下板子，扛得回家，才算出师。”徒弟不平气，就随着师父上山，找到一棵大麻栗树，当即锯起树来。
6、但还未等徒弟将树锯成板子，已觉口干舌燥，只好哀求师父让他下山取水解渴，但师父不依。到薄暮时分，还未锯完板子，徒弟再也忍受不住了，只好顺手抓了一把树叶，放入口里品味，想用来解渴。
7、师父看了徒弟又皱眉头，又咂舌的样子，笑着问徒弟：“味道若何？”徒弟只好实说：“好苦啊！”师父这时才苦口婆心地说：“你要学好手艺，不先吃点苦头怎行啊？”如许一直到日落西山，板子虽然锯好，但徒弟已筋疲力尽，累倒了。
8、这时，师父从怀里取出一块红糖递给徒弟，郑重地说：“这叫先苦后甜！”徒弟吃了这块糖后，以为口不渴了，精力也振作了。于是赶紧起身，把板子扛回家。从此以后，师父就让徒弟出师了。
9、别离时，师父舀了一碗茶，放上些蜂蜜和花椒叶，让徒弟喝下去后，问道：“此茶是苦是甜？”徒弟答曰：“甜、苦、麻、辣，什么味都有。”师父听了，哈哈大笑，说道：“这茶中情由，跟学手艺、做人的原理差不多，要先苦后甜，还得好好回味。”
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