酒精代谢全过程中会释放出来很多的发热量[发热量是在燃料化学中表示燃料质量的一种重要指标。]，并且是优先选择[优先选择是在动物在繁殖中，绝大多数物种是先由雄性作出求偶行为，再由雌性选择各自喜欢的个体作为配偶，这样一来，某些动物雄性的显著特性，就是通过雌性的优先选择而发展起来的。]应用的发热量，让另外吃进来的别的食物卡路里越来越不必要而转换为人体脂肪。再加饮酒的情况下，下酒小菜一般全是煎炸食品，发热量不必太高哦；乙醇在身体新陈代谢[机体与机体内环境之间的物质和能量交换以及生物体内物质和能量的自我更新过程叫做新陈代谢包括合成代谢（同化作用）和分解代谢（异化作用）。]全过程中促进NADH（一种酶）提升，该酶能推动人体脂肪生成的。酒精代谢后转化成**，**历经一系列新陈代谢，還是能够生**体脂肪的！发热量产能过剩得话，大概3%-5%的乙醇*后会转换**体脂肪。
饮酒和大吃通常是融合在一起的。乙醇也是胃口的硫化促进剂，一样的一餐饭，如果有酒精饮料佐餐，通常会让人胃口大好。而清水和汽水的健脾开胃实际效果就远沒有那么好。