主料：吉利丁粉8克、冰水40克
辅料：牛奶260毫升、香草精3克、木糖醇20克、奶粉10克、鸡蛋1个、玉米油10克、牛奶15毫升、低筋面粉20克、木糖醇15克、草莓若干、车厘子若干
步骤1、称出吉利丁粉
步骤4、做好的吉利丁冻隔热水融化
步骤5、加入60克牛奶搅拌均匀
步骤6、加入200克牛奶搅拌均匀
步骤7、加入20克木糖醇搅拌均匀放入冰箱冷冻1小时
步骤9、准备两个大小不一致的容器叠放中间注水放入冰箱冷冻
步骤10、将冻好的奶冻放入容器中全程低温打发
步骤11、打至有一个小尖尖
步骤13、继续打发成这种状态
步骤14、1颗鸡蛋蛋白蛋黄分离
步骤15、蛋黄中加入牛奶15毫升
步骤16、加入10克食用油
步骤17、加入20克低筋面粉混合均匀
步骤18、蛋白加入15克木糖醇
步骤19、打发至有一个小弯钩
步骤20、分两次将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀
步骤21、装入4寸无水无油的模具中烤箱上下火200℃预热
步骤22、放入烤箱中层145℃烤45分钟
步骤23、烤好的蛋糕放凉拦腰分成两片
步骤24、中间挤上奶油
步骤25、放一半香香甜甜的草莓
步骤26、最后把抱抱卷放进便当草莓和车厘子也放进去就完成啦~这样做出来奶油口感很像香草冰激凌
步骤27、最后晒一张我做的圣诞甜品合照~
1 吉利丁混合时必须用冰水
2 奶冻必须冷冻到位
3 打发必须全程低温
4 这样做出来的奶油稳定性不如淡奶油 但是热量很低 口感也很不错
最后祝大家不止圣诞快乐❤️❤️❤️