圣诞气氛越来越浓，小朋友跟我一起看小红书，看到这款麋鹿蛋糕卷喜欢的不得了[偷笑R][偷笑R]正好家里材料都有，那就做起来吧。
主料：蛋糕部分、鸡蛋5个
辅料：白糖50克、牛奶40克、玉米油50克、低筋面粉65克、可可粉10克、开水20克、装饰用巧克力2块、柠檬汁几滴
步骤1、提前准备好所有材料，可可粉加热水混合均匀至无颗粒牛奶➕玉米油充分混合乳化，加入过筛后的低筋面粉划Z字型混合均匀➕可可液混合均匀➕蛋黄划拌均匀成细腻光泽的蛋黄糊备用
步骤2、蛋白中滴几滴柠檬汁，电动打蛋器高速搅打，分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡，提起打蛋器有大弯钩。取1/3蛋白拌入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白中快速翻拌均匀⚠️不要画圈以免消泡⚠️28*28*3不粘烤盘中铺入油纸，蛋糕糊从高处倒入烤盘中，用刮刀抹匀表面，整出气泡。
步骤3、烤箱预热150度5分钟热风模式，放入预热好的烤箱烘烤20-25分钟左右上色满意即可，取出立即脱模晾凉
步骤4、烤箱预热150度5分钟热风模式，放入预热好的烤箱烘烤20-25分钟左右上色满意即可，取出立即脱模晾凉
步骤5、巧克力隔水融化装入裱花袋，剪小口在油纸上挤出自己想要的装饰物，冰箱冷藏至凝固，在蛋糕卷正面装饰上小鹿的角、眼睛、鼻子等就做好了