简介木鱼精又名鲣鱼精、柴鱼精，是以鲣鱼粉、鲣鱼热水提取物、酶水解鲣鱼蛋白粉和多种呈味氨基酸、呈味核苷酸、ASP调味因子等为主要成分的颗粒调味料。是一种营养型鲜味调味料，为浅棕色，呈颗粒，具有独特的鱼鲜味和香味。广泛用于日韩料理和烘焙食品等。
亮发，健脑，益肝，健脾，养颜护肤，抑癌抗瘤
补充人体微量元素和蛋白质，
木鱼精的食用禁忌一般人均可食用。糖尿病患者不予过度食用。
木鱼精的适用人群儿童青少年，老人，职业人群
从形态上看真品，均匀的颗粒状、入水或进口即化；而假冒产品则大小不均，有的近粉状，有的虽呈颗粒状，但因靠淀粉粘结而成，在水里难以溶化。从色泽上看真品，浅灰色(灰色是木鱼成分)，而假冒产品则因没有、或很少木鱼成分，或因用其他杂鱼代替，由此而呈现白色、灰黄色等不同颜色。
从气味来鉴别真品，具有浓郁的木鱼熏香，无任何不良气味。而假冒产品则没有木鱼的清新香味，无良厂商用海滩上拣的死鱼、或从渔码头上收购的杂鱼，不少已经腐烂变质，晒干后作为主要原料，因而有强烈的腥臭味，或其它异味。
从口味来鉴别真品，具有浓厚和美妙的海鲜味，而且口感持续；而假冒产品则因大多用味精和淀份粘结而成，味精鲜味明显，无持续感和厚重感。
从价格看丸友从未在中国委托任何企业代理加工本产品、因此任何销售商如提供本产品“国产品”报价、即可视为有销售假冒品之嫌。
从包装看本产品从2007年3月起(赏味期限08.09.01以后的产品)、已从每箱5盒(5kg)改为6盒(6kg)装。部分假冒品仍在使用本产品2006年以前的旧版印刷。即产品盒子正中的日文品名「だしの素」体为蓝色、背景长方条为红色的产品可断定为假冒品。
【材料】 味增一勺，木鱼精1勺，豆腐1块，瘦肉1小块，大葱一根
【做法】准备食材，瘦肉切薄片，大葱切细备用。水烧开，漏勺内加入一勺味增，用筷子化开。再次烧开后，豆腐按自己的喜好切好加入汤中。先加入大葱的白色部分。煮沸后，加入肉片。再次煮开后，放入大葱绿色部分。加入一勺木鱼精调味。好喝的味增汤就做好了。