阿胶糕建造是比力庞大的，会有许多的步骤和流程，需要注重许多的细节，尤其是阿胶熬制之后。熬好的阿胶糕还需要冷却切片的，那么阿胶糕切之前是放冷冻照旧冷藏呢？
1、阿胶糕是将阿胶，黄酒，冰糖，黑芝麻，核桃仁等原料混淆而成的食物。
2、因为驴皮明胶是去除驴皮后制成的胶块，因此消融后会变粘，并添加冰糖。它也很粘，因此刚建造的阿胶糕很是粘且柔嫩。
3、可是凡是粘性物品具有冷时硬化，加热时软化的特征，因此无论是用于冷冻照旧冷藏，都可以冷却，但冷冻温度低于冷藏温度和冷却时间会更短。
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