老妈不爱甜，不知道什么时候起检查一下发现血糖超标，迈入糖人队伍中，现在已经过去十年了，由于自律加饮食调整及药物辅助，血糖控制比较好，偶尔也会让她吃点甜食，大多甜食个人觉得偏甜，于是学习自己制作，就有了用木糖醇做的核桃吐司，给老妈解馋。
主料：金龙鱼高筋面包粉210克、低筋面粉50克
辅料：鸡蛋30克、木糖醇25克、鸡蛋30克、盐2克、冰水130克、金龙鱼橄榄调和油30克、核桃碎50克
步骤1、除玉米油核桃仁外的材料用面包机或厨师机揉团光滑加入玉米油继续揉出手套膜，再发酵到2倍大小
步骤2、分2份静置10分钟
步骤3、加入核桃揉团静置20分钟
步骤4、取一个擀长方卷起静置20分钟
步骤5、再次擀长方形卷起放250克方吐司盒
步骤7、1~1.5小时左右发到九分满盖上盖子
步骤8、上下火170度，25分钟左右〈大家根据自己情况调整〉
步骤10、切片看看，组织可以的，口感微微甜~。