百合和大虾的组合，清甜鲜美，营养丰富，寓意美好，端上年夜饭的餐桌绝对是一道靓丽的风景线。
主料：大虾10只、百合适量
辅料：葱花适量、姜末适量、料酒1勺、盐适量、胡椒粉一小勺、淀粉1勺、鸡蛋清半个、蒸鱼豉油1勺、枸杞几粒
步骤1、先切点葱末和姜末，倒入清水浸泡备用。
步骤2、大虾去掉虾头和虾线，虾头里的脏东西都要挤干净，防止蒸的时候出现汤汁。
步骤4、剁好的虾泥加入一勺料酒，一小勺胡椒粉，适量盐，一勺淀粉，半个鸡蛋清一勺葱姜水。
步骤5、顺时针搅拌均匀
步骤6、取一个勺子舀一勺虾滑摆到盘子里，大小随意，但不要太小，把它整圆一点。
步骤7、鲜百合洗净，最好选用这种兰州的鲜百合，比清甜，不会苦涩。
步骤8、洗净的百合一瓣一瓣插到虾滑里，插成一朵花的样子。
步骤9、摆上虾头和虾尾
步骤10、百合花中间放一颗枸杞做花蕊。
步骤11、烧一锅开水，上汽以后放入虾滑蒸五分钟
步骤13、另起一锅，倒入半碗淀粉水，加一勺蒸鱼豉油，搅拌至粘稠。
步骤14、把煮好的汤汁淋到虾滑和百合上
步骤15、最后撒上葱花就好了。
摆盘的时候也可以不摆虾头虾尾，可以做一盘子虾滑百合花。剩的虾滑可以揉成圆子，做成虾滑汤。