水煮鱼真是太好吃了麻辣过瘾，超级下饭！完全停不下来呀。家庭日常这么做，厨房小白也可以零失败。
主料：鱼片250克、生菜15片
辅料：千张1/2张、生姜5片、大蒜2瓣、小香葱一勺、姜丝5克、蒜末1勺、花椒40粒、香菜3根、生抽1勺、老抽1/2勺、蚝油1勺、小石窖火锅底料1/2罐
步骤3、锅中放少许盐，水烧开后烫30秒，生菜即可捞出。
步骤6、+1勺蚝油搅拌均匀备用。
步骤7、锅中放油，葱姜蒜爆香，加入一大勺小石窖火锅底料，（我用了大约一半）翻炒出红油。这个火锅底料不是块状，可以用勺挖出，或者直接倒出，不容易炒糊，使用非常方便。
步骤8、在锅中加半碗水。
步骤9、倒入准备好的料汁。
步骤10、水再次烧开以后，少量多次下鱼片，撇掉浮末，煮30秒即可。
步骤11、煮好的鱼片和汤汁倒入放菜的大碗中。
步骤12、葱姜蒜末和花椒放在鱼片上，另外起锅烧热油浇上去即可。
步骤13、撒香菜开吃啦！
步骤14、根本停不下来。
1.火锅底料我用的小石窖，这个是可以直接用勺子挖或者倒出来的，使用很方便。
2.我用的是腌制好的鱼片，免去了片鱼和腌制鱼容易碎的困难。