辅料：开水900克、盐适量、厨老倌超级调味粉2克、白胡椒粉6克、嫩点儿10克、酸菜200克、料酒20克、葱花适量、泡椒适量
步骤1、将鱼骨和鱼肉分开，鱼肉切成片备用，将切好的鱼骨放在碗中准备腌制，加入适量盐、白胡椒粉、料酒、葱段、姜片，抓匀备用。
步骤2、腌制鱼片时放入嫩点儿10克、白胡椒粉2克，料酒20克，抓匀后放入适量生粉，继续抓匀然后备用。
步骤3、准备一个锅倒入适量油，加入酸菜200克，翻炒均匀
步骤4、倒入酸菜酱90克，翻炒均匀入味后，加入配菜100克，开水900毫升，再将鱼骨放入锅中，加入白胡椒粉2克，大火煮开，用漏勺捞出盛入碗中备用
步骤5、将鱼片放入锅中大火备用，煮1~3分钟，起锅盛入鱼骨和配菜的碗中
步骤6、将汤倒入碗后，在上面放入适量蒜末，泡椒、葱花，将烧热的油浇在葱花上就完成了。