东北银儿的年菜-酸菜汆白肉

2025-03-10 23:29:34 浏览

过了圣诞就是年吧,东北老哥家里新积的酸菜出味儿了,给我拿来一些,立马做了一锅热气腾腾的汆白肉,年味儿已经飘过来了。 咕嘟到半透明的大五花肉片,别忘了配一碟蒜酱蘸着吃才地道,小砂锅离火前点一勺太太乐芝麻香油在汤里,浓醇绵厚,增香点睛,就是这个味儿了,真香!

东北银儿的年菜酸菜汆

辅料:粉条1把、葱一段、姜1块、蒜数瓣、八角1粒、花椒1勺、生抽1勺、盐1勺、香油1勺、色拉油2汤匙

步骤1、酸菜切细丝放清水里泡一泡,准备几块五花肉

步骤2、大葱生姜切厚片,剥几瓣大蒜,还有一颗八角,一小撮花椒

步骤3、五花肉清水入锅,放上除大蒜以外的香料同煮

步骤4、水开了撇去浮沫,继续小火煮四十分钟

步骤5、熟透的五花肉盛出来放凉切成薄薄的大片,肉汤留着备用

步骤6、起锅热油,爆香葱姜蒜,炒酸菜油稍微多放一点

步骤7、酸菜沥出水分下锅翻炒一下

步骤8、加一勺生抽翻炒均匀

步骤9、转到砂锅里,倒上肉汤煮开

步骤11、放上泡软的粉条煮软

步骤12、码上五花肉片再咕嘟几分钟

步骤13、点上香油,撒点葱花,关火上桌啦!

步骤14、别忘了蒜末里加勺生抽,调个蒜酱哦(o^^o)

步骤15、属于大东北的味道,开动吧!

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