已经记不清麻辣香锅是从什么时候开始，在全国各地流行起来，尤其受到年轻朋友的喜爱。记得上大学的时候，学校食堂里除了盒饭，最火的就是麻辣香锅，大老远就能闻到麻辣鲜香的味道，让人食欲大开。虽然好吃，但是那会儿对我们来说还是挺奢侈的，所以只能隔三差五跟室友一起排队吃一顿，荤素搭配很丰富，色泽诱人超下饭，每一次都意犹未尽。
主料：鱼皮脆2个、章鱼丸2个
辅料：蟹棒2个、鱼丸2个、土豆1个、莲藕1个、香菇3个、金针菇1捆、西兰花1/4颗、豆腐皮、20克、大喜大香辣味烤肉酱1包、白芝麻、大蒜、香葱、麻椒少许
步骤1、麻辣香锅看似复杂，其实做法非常简单，自己在家就能做，成本节省一大半。食材挑自己喜欢的，再配上大喜大香辣味的烤肉酱，食材焯一焯，下锅炒一炒，味道超好！说起大喜大的这款烤肉酱，我真是太喜欢了，不添加防腐剂，没有人工色素，更不含甜味剂，不挑食材，更不挑烹饪方式，简直是厨房小白的福音。话不多说，快来跟我一起做麻辣香锅吧，好馋！
步骤2、所有材料准备好，开始制作麻辣香锅。
步骤3、将土豆和莲藕去皮、分别切成片状，金针菇去掉根蒂撕成块，西兰花切成小朵，香菇表面划几刀，豆腐皮切成宽条状。
步骤4、锅中烧水，开锅后下入全部的素菜，煮至9分熟，盛出，沥干水分，装盘备用。
步骤5、锅中水再次烧开，下入全部的鱼丸类，焯熟后，捞出，沥干水分备用。
步骤6、另起锅，倒入适量的食用油，烧热后，放入切好的蒜末、姜片和葱花，再加入干辣椒和麻椒粒爆香。
步骤7、大喜大的这款烤肉酱，酱香浓郁，酱汁浓稠，咸淡适中，一酱功成，有了它不需要再额外添加其它调味料，直接炒就行。
步骤8、底料炒好后，倒入焯好的蔬菜和鱼丸，大火翻炒均匀，至食材全部熟透即可。
步骤9、关火，盛出，撒上适量的白芝麻，就可以开动了！
步骤10、炒好的麻辣香锅，菜品丰富，色泽诱人，麻辣鲜香，吃着超满足，超下饭，超过瘾！而且使用大喜大的酱料，都不用担心调味的问题，连底料都省了，小白也能变大厨，以后再也不用出去吃了！
步骤11、麻辣香锅也可以来创意的口味！今天试一试韩式风味的麻辣香锅吧~
1.大喜大烤肉酱包含多种调味料，一酱功成，所以不需添加其它油盐酱醋。
2.食材焯水的顺序：先素后荤。