黄油富含饱和脂肪酸[脂肪酸（fattyacid），是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有**性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。]，分解后能持续为身体提供能量，还可以维持体温和保护内脏，很多牧民饮黄油茶、黄油酒来增添热力和体力。
牛奶炼成的黄油营养丰富，含氨基酸[氨基酸是羧酸碳**上的氢**被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。]、维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]A，矿物质[矿物质（mineral），是地壳中自然存在的化合物或天然元素。]磷、钙、铜硒等等，适当吃有利于中枢神经[中枢神经是神经系统的主要部分，其位置常在动物体的中轴，由明显的脑神经节、神经索或脑和脊髓以及它们之间的连续成分组成。]、免疫系统[免疫系统具有免疫监视、防御、调控的作用。]、头发、皮肤及骨骼的生长发育[生长是指身体各器官、系统的长大和形态变化，是量的改变；发育是指细胞、组织和器官的分化完善与功能上的成熟，产质的改变。]，是青少年[青少年指满13周岁但不满20周岁的（从生理、心智的发展角度上讲），也就是少年与青年相重合的阶段，处于儿童时期之后，**之前。]****的保健食材。
天然黄油中含微量铁，且富含饱和脂肪酸，可以用来改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油[人造黄油是指一些餐桌上用的涂抹油脂和一些用于起酥的油脂。]而导致的贫血症状，适宜肤色没有光泽，失去红润、手脚冰冷的人群。
黄油富含脂肪，能够为人体提供必需脂肪酸，还可以促进脂溶性维生素的吸收，能增强饱腹感。