圣诞主题巧克力树桩蛋糕

2025-03-26 22:18:34 浏览

如果你不会抹面,只要会烤蛋糕胚,会打发淡奶油,就能做这款蛋糕,逼真的树纹造型,浓郁的巧克力奶油,绵密的可可蛋糕,满满的圣诞气息!

圣诞主题树桩

主料:鸡蛋4个、牛奶40克

辅料:玉米油40克、白砂糖40克、低粉30克、可可粉10克、干纳许、巧克力50克、淡奶油70克、巧克力奶油、干纳许120克、淡奶油200克、白砂糖20克

步骤1、准备一个干净的盆,依次加入蛋黄、玉米油、牛奶、过筛的面粉和可可粉,搅拌均匀,至顺滑无颗粒;

步骤2、蛋白滴入柠檬汁,分三次加入白糖,打发至湿性发泡;

步骤3、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊,搅拌均匀,再将其倒入剩余的蛋白中,拌匀,倒入烤盘,晃匀;

步骤4、制作干纳许,巧克力和淡奶油隔水加热至顺滑放凉备用;制作巧克力奶油,将干纳许和淡奶油、糖一起打发至八分;

步骤5、烤箱提前预热至180度,将蛋糕放入烤箱中层,170度20-25分钟,出炉,用一张油纸铺在面上,倒扣在网架上,撕掉油布,晾凉;

步骤6、取一部分奶油涂在蛋糕面上,切成3份,先把一块卷起来,收口接着第二块继续卷,第三款同样操作,卷好后,不平的地方用奶油抹平,外面一层抹上奶油

步骤7、用叉子作出树桩的纹路,顶部撒上糖粉,摆上适合的摆件即可。

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