酱土豆茄子,分享给不在妈妈身边的东北人儿

2025-04-01 00:11:07 浏览

东北娃娃家里经常吃的一道菜,尤其是秋天

酱土豆,分享给不在妈妈身边的人儿

主料:茄子2大根、土豆1个

辅料:东古豆瓣酱2勺、小葱1根、香菜2根

步骤1、茄子我喜欢切片,这样可以充分接触,让茄子快点变蔫

步骤2、茄子是最吸油的,但是又不得不煎它,为了避免油太多,我喜欢煎茄子的时候放入两勺大酱+两勺水,这样茄子会煎的更快,并且不用那么多油。

步骤3、小伙煎茄子的时候,可以把土豆切好

步骤4、小火煎到蔫蔫的

步骤5、加入切好的土豆,放入两碗水,大火烧开。

步骤6、转小火时,加入蒜。茄子里一定要放蒜,味道好极了。

步骤7、汤汁收尽时,关火,加入香菜和手撕葱。

步骤8、配上白米饭,小时候的味道吃到撑。

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