简介柠檬片分为烘干柠檬片和冻干柠檬片。烘干柠檬片一般是比较薄；冻干柠檬片一般是比较厚。而冻干柠檬又分为普通的冻干柠檬和蜂蜜冻干柠檬。柠檬片富含维生素，美白养颜，提神醒脑，防止骨质疏松，还可加入食物中提味。
味酸甘、性平，入肝、胃经；有化痰止咳，生津，健脾的功效；主治支气管炎、百日咳、C缺乏症、中暑烦渴、食欲不振、怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气等。
别看片食之味酸、微苦，不能像其他水果一样生吃鲜食，但柠檬片果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬片泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。
在西餐中多用柠檬片作海鲜的调味，除去腥味异味，东南亚菜则用它来直接烹煮，以突显其酸甜的食味。我国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中，也少不了柠檬片这一调味品。
柠檬片富含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现，青柠檬片中含有一种近似胰岛素的成分，可以使异常的血糖值降低。
柠檬片也能袪痰。柠檬片皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热，如果饮食上不加以注意，人体的内湿和自然气候的外湿相互感应，湿浊郁积日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不适时，将柠檬片汁加温水和少量食盐，可将喉咙积
柠檬片富含维生素C，对人体发挥的作用犹如天然抗生素，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效，平时可多喝热柠檬片水来保养身体。
柠檬片中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种成分，还含有丰富的有机酸、柠檬片酸，柠檬片是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、及抑制色素沉着等十分有效。
两广地区中医著述《粤语》记载“柠檬片，宜母子，味极酸，孕妇肝虚嗜之，故曰宜母。当熟时，人家竞买，以多藏而经岁久为尚，汁可代醋。”就是说，怀孕妇女可以放置一些柠檬片在床边，早上起来嗅一嗅，有消除晨吐的效应。
柠檬片的营养价值2.柠檬片汁的生物类黄酮大大低于果实，因为其主要是存在于果实的皮和膜中。
3.柠檬片皮中含有相当的柠檬片醛，这是一种与维生素A的作用相对抗的醛，必须确保膳食中维生素A的供给量是足够的，方可吃大量的柠檬片皮。
4.柠檬片富含维生素C和维生素P，青柠檬片中含有一种近似胰岛素的成分。
柠檬片的适合体质一般人群均可食用。
柠檬片的食用禁忌胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食。
比较结实的，比较硬的就是比较酸的，而较软的就会没那么酸，但是千万别买软绵绵的，软绵绵的就是很不新鲜的了。
整体形状比较圆的是会没那么酸，但是汁会多一点；而比较尖的就会比较酸，但是汁会少一点。
1.切开的柠檬片的保存
切开后一次吃不完的柠檬片，可以切片放在蜂蜜中腌渍，日后拿出来泡水喝。也可切片放在冰糖或白糖中腌渍，也可用来泡水喝。不过两种都要保证不要带水，否则有可能会烂掉榨好的柠檬片汁的保存。
可以把口封紧放入冰箱中保存，时间限制在3天之内，长了会造成维生素c挥发。
也可，在柠檬片大量上市的时候买一些新鲜的来榨汁，将柠檬片汁直接倒入冰格中放入冰箱冷冻室保存，需用的时候，直接取柠檬片冰块来用就可以了。
3.完整柠檬片的保存
完整的柠檬片在常温下可以保存一个月左右。柠檬片在氧气浓度低于3％、二氧化碳浓度高于10％的条件下贮藏一段时间，会对风味产生不良的影响。10％以上的二氧化碳可增加柠檬片的腐烂和减少酸味。氧气低于5％可引起柠檬片变味。可以把柠檬片用保鲜纸包好放进冰箱，这是最简单又最容易的方法。
柠檬片的保存方法完整的柠檬片在常温下可以保存一个月左右。
如果是用剩一半的，你可以把剩余的柠檬片用保鲜纸包好放进冰箱，这是最简单又最容易的方法。如果想储存更久些，把切片后的柠檬片放入密封容器，加入蜂蜜浸渍入冰箱就可以保存一个月。
柠檬片的制作技巧1.因太酸而不适合鲜食，可以用来配菜、榨汁；
2.柠檬片富有香气，能解除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩。
柠檬片的食用方法因太酸而不适合鲜食，可以用来配菜、榨汁，常见用法
1.鲜柠檬片直接饮用将柠檬片鲜果洗净，横切成2mm厚的片，去种子后直接放入杯中沏凉开水，加入适量冰糖即可饮用。
2.制糖渍柠檬片将柠檬片洗净，切片、去籽后，按1千克柠檬片片2~3千克砂糖的比例，采用一层柠檬片一层糖的方法装入瓷罐或瓶中封严，一周后即可饮用(糖尿病患者可采用盐渍，方法同糖渍，食盐用量为柠檬片量的25~30%)
3.柠檬片用于烹饪烹饪有膻腥味的食品，可将柠檬片鲜片或柠檬片汁在起锅前放入锅中，可去腥除腻。
4.柠檬片鲜果美容将柠檬片洗净切片后，放入凉开水中3~5分钟，即可用于敷脸、擦身、洗头。长期使用，可融蚀面部、身上的色斑，达到发如墨瀑，面如美玉，身如凝脂，光彩照人的效果。
5.柠檬片除臭保鲜将2~3斤柠檬片鲜果裸置于冰箱或居室内，对清除冰箱或居室中异味可起较好的作用;切片放于泡菜坛中，可以除白，使泡菜清脆爽口。
1.柠檬片马蹄汤预防心血管病。用新鲜柠檬片1个带皮切片，马蹄(荸荠)5个削皮，共同煮汤，每日饮用1次。中老年朋友经常饮用，可以预防高血压，对心肌梗死患者改善症状有益处。
2.蜂蜜柠檬片茶开胃止渴。用新鲜带皮柠檬片榨汁，与茶汁一起冲泡饮用，可作为治疗夏季暑热烦渴的保健饮品。
3.柠檬片甘蔗水解酒清热。用新鲜带皮柠檬片60克，新鲜甘蔗250克，切碎略捣，绞汁后徐徐服用。用于饮酒过度，积热伤津，心烦口渴。
4.蜂蜜柠檬片水缓解咽喉不适。感冒初起时，用柠檬片一个，带皮切片，加少量蜜糖冲水饮，可以纾缓喉痛、减少喉咙干痒不适。新鲜柠檬片去皮捣烂，泡开水当茶喝，可治咽喉炎。
一起吃影响胃肠的消化
会导致消化道溃疡
会影响蛋白质吸收
同食可除掉羊肉的膻味，使食物味道极佳
【材料】 雪梨两个，红葡萄酒适量，柠檬片两片，水适量
【做法】梨去皮对半切开，用刀去掉上下的梨把和梨蒂，用小勺子挖掉中间的果核切有点厚度的片泡到事先准备好的放了柠檬片的凉水盆里汤锅，放入梨，刚才泡梨的水倒进锅里，水是将近没过梨的一半的高度，柠檬片也放进去红葡萄酒，没过梨为准，我用的是自家酿的红葡萄酒，甜味够足，所以无需再额外加糖，如果你用的葡萄酒甜度不够，请酌情加冰糖，大火煮开，小火大约三十分钟，梨煮软为准，关火晾凉倒进玻璃密封盒里，冰箱冷藏24小时就行了！24小时候，颜色深红，味道很赞！成品再加一个同时做的甜品，没啥技术含量所以没照步骤，就是底层酸奶，上层水果，简单又美味(^_^)