准备食材：小黄鱼2条、雪里蕻100克、小葱2根、姜4片、大蒜2瓣。调味料：食用油5克、黄酒1克。
雪菜先浸泡两个小时，中间换两次水清洗，去掉一部分盐分，捞出，挤去水分，切末。
黄鱼洗净，擦干水分。
小葱打结，大蒜切片。
锅里倒油，油温5成热，下黄鱼，煎至微黄，捞出备用。
锅中留底油，下入姜片、大蒜、雪里蕻，炒香。
放入黄鱼，沿锅边倒入黄酒。
加入清水没过黄鱼，放入葱结。
煮沸后，转中火烧10分钟即可。
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